Диалог вкусов: в Бангкоке пройдет проект Geography of Russian Taste
В Бангкоке в период с 23 по 27 марта пройдет уникальный международный гастрономический и культурно-исторический проект «Geography of Russian Taste», приуроченный к 135-летию визита Цесаревича Николая Александровича в Сиам в 1891 году – событию, положившему начало формированию доверительных межгосударственных отношений России и Сиама (Таиланда). Центральным событием проекта станет российско-таиландский вечер высокой кухни (23 марта с.г.), в ходе которого шеф-повара двух стран создадут уникальное меню, объединяющее вкусы Русского Севера и таиландских тропиков.
Концепция гастрономического вечера: «Северная прохлада и тропическая энергия в Бангкоке» раскроет гастрономическую поэзию противоположностей. Подобно стихам Александра Пушкина «Они сошлись: волна и камень, стихи и проза, лёд и пламень…»
(Евгений Онегин)
Гала-ужин соберёт порядка 70 гостей – представителей образовательных и деловых кругов, культурных институций, медиа и общественных лидеров России и Таиланда. У каждого будет возможность в ходе дружеского общения установить новые деловые и культурные контакты и попробовать авторские блюда, созданные на пересечении кулинарных традиций России и Таиланда.
Организаторами проекта выступают Федеральное агентство по делам Содружества Независимых Государств, соотечественников, проживающих за рубежом, и по международному гуманитарному сотрудничеству (Россотрудничество), Посольство России в Королевстве Таиланд и Vasilchuki Restaurant Group, генеральным партнёром мероприятия станет Grand Hyatt Erawan Bangkok. Среди партнёров – S.P.A. International food group, Thai Sturgeon Farm, Thailand Gastronomy Network, Russian Seasons by Victor Bout, «Мираторг», «Мрия», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», SelSovet.
Geography of Russian Taste — международная инициатива Vasilchuki Restaurant Group, направленная на укрепление культурных связей, демонстрацию многогранной русской кухни, гастрономическую дипломатию и обмен опытом через серию авторских ужинов. Каждый ужин становится совместной работой шефов и исследованием вкуса, продукта и культурного контекста страны, в которой проходит событие. Результатом проекта станет сет, объединяющий культурные идентичности стран-участников сезона.
Диалог двух шефов
Русскую гастрономическую школу на проекте представит Александр Райлян — бренд-шеф ресторана Jamaa, Vasilchuki Restaurant Group (одна из крупнейших международных ресторанных ассоциаций, работающая над развитием и сохранением кулинарных традиций России). Александр является лауреатом престижного конкурса Silver Triangle, финалист международного St. Pellegrino Cooking Cup, широко известен своими гастрономическими проектами, соединяющими европейские кулинарные традиции с яркими азиатскими вкусами.
Александр Райлян к тому же руководит проектом «Идем на Восток. Гордимся достоянием» («Heading East. Proud of Our Heritage»), посвящённым исследованию гастрономической культуры русского Дальнего Востока и развитию концепции российской паназиатской кухни.
Таиландскую сторону представит Пхимтхип Паусила (Шеф Белль).- шеф-повар из Бангкока, основатель ресторана MIA – Made in Ari, известная своими гастрономическими проектами, соединяющими современную тайскую кухню, локальные ингредиенты и культурное повествование. В её кулинарной философии гастрономия выступает как способ объединения людей и сообществ.
В меню – авторские позиции, в которых знакомые вкусы раскрываются по-новому:
1. Miang Kham tartelette with Tuna, fermented beet and Smetana
Миенг Кхам c тунцом, маринованной свеклой и сметаной
2. Cod liver with black caviar and miso
Печень черной трески с мисо, сметаной и черной икрой
3. Kaeng Om with Chicken roulade (Smoke Eastern herbs & dill consommé soup)
Кэнг Ом с куриным рулетом (Консоме с восточными травами и укропом)
4. Borscht with coconut milk and shrimp
Борщ с кокосовым молоком и креветкой
5. Grilled wagyu beef with roasted young chili dip
говядина Вагю с соусом с соусом из обжаренного молодого перца чили
6. Buckwheat porridge with scallop tartare
Гречневая каша с гребешком и древесными грибами
7. Black sticky rice cake with mango sauce and Ka-Nom-La
Пирожок из чёрного клейкого риса с манговым соусом и Кханомла
8. Coconut mousse with black currant
Кокосовый мусс с черной смородиной
Благодаря запуску проекта «Geography of Russian Taste» Бангкок становится точкой международного диалога между российской и таиландской гастрономическими традициями.
Отдельным культурно-историческим элементом проекта станет специально подготовленная к мероприятию баннерная выставка, посвящённая истории династической дружбы между Российским Императорским Домом Романовых и королевской династией Чакри. Экспозиция расскажет о ключевых этапах формирования доверительных отношений между Россией и Сиамом в конце XIX – начале XX века, включая исторический визит Цесаревича Николая Александровича в Бангкок в 1891 году и развитие контактов между правящими домами двух стран.
Выставка представит архивные фотографии, исторические иллюстрации и редкие материалы, отражающие атмосферу той эпохи и подчёркивающие роль династической дипломатии в укреплении российско-таиландских отношений.
В качестве экспоната будет представлена переизданная Российским географическим обществом книга Эспера Ухтомского «Путешествие Государя Императора Николая II на Восток: (В 1890-1891)»
Генеральный партнер: Grand Hyatt Erawan Bangkok.
Партнеры проекта: Россотрудничество, Комитет по туризму города Москвы, Russian Seasons by Victor Bout, «Мираторг», «Мрия», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», SelSovet, S.P.A. International food group, Thai Sturgeon Farm, Thailand Gastronomy Network, Thailand Gastronomy Network.
Информационные партнеры проекта: Россотрудничество, Посольство России в Королевстве Таиланд, GreatList, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, RUSSPASS Журнал, Chef.ru, TimeOut Moscow, «Авторский проект», Discover Moscow.
«Мираторг» — один из лидеров мясной индустрии России. Компания выстроила полный цикл производства премиальной говядины и задала высокие стандарты качества, став ярким представителем российских гастрономических традиций на международной арене.
Компания Thai Sturgeon Farm Co., Ltd. (TSF), основанная в 2011 году и расположенная в Хуахине, Таиланд, специализируется на устойчивом разведении осетровых и производстве премиальной икры. Компания использует уникальную неубойную технологию извлечения икры, позволяющую сохранять жизнь и здоровье рыбы при обеспечении высокого качества продукции. Этот метод позволяет получать икру от одной рыбы многократно, значительно повышая устойчивость и эффективность производства. TSF придерживается принципов этичного производства, сочетая инновации, устойчивое развитие и высочайшее качество на всех этапах деятельности.
S.P.A. International Food Group - производитель консервированного тунца из Таиланда, поставляющий продукцию более чем в 70 стран. Компания является лидером на российском рынке импортного тунца, производя консервы из тунца для многих российских брендов и торговых сетей федерального и регионального уровня.
«Мрия» — курорт премиум-класса на Южном берегу Крыма, объединяющий современную архитектуру, медицину, гастрономию и индустрию гостеприимства. Впечатляющий масштабами комплекс, раскинувшийся на 64 га территории, включает в себя пятизвездочный отель, 37 вилл, Mriya Life центр, Институт Активного Долголетия Mriya Life, первый в России центр винного туризма WINEPARK, «Японский сад», созданный по замыслу знаменитого архитектора Широ Накане, семейный тематический парк «Дримвуд», рестораны разных кухонь мира, бальнеологический комплекс, высококлассный спа-центр, собственный пляж с водными аттракционами.
SelSovet — бренд одежды, переосмысляющий архивную эстетику через современный дизайн. В основе подхода — сочетание классики, авангарда и культурных кодов, превращенных в актуальные визуальные образы.
Harvest Creation — импортер и дистрибьютор вин и спиртных напитков в Таиланде. Компания фокусируется на продвижении российских вин и новых терруаров, делая их доступными для локального рынка. За короткое время успешно поставлено и реализовано несколько контейнеров продукции, формируется устойчивый спрос. Harvest Creation также проводит образовательные классы и дегустационные мероприятия, развивая культуру вина в стране.
Комитет по туризму города Москвы создает устойчивый бренд столицы как важного туристического направления не только в России, но и на международной арене. Чаще всего в Москву приезжают гости из Китая, Индии, стран СНГ и Ближнего Востока. Для укрепления международных связей столица России организовывает бизнес-миссии, представляет туристический потенциал на отраслевых выставках, создает проекты и события, ориентированные в том числе на зарубежного туриста – например, фестиваль «Китайский Новый год в Москве».
RUSSPASS Журнал — издание о туризме в России, созданное на базе цифрового туристического сервиса RUSSPASS. Оно рассказывает о новых маршрутах, событиях, технологиях и людях, которые двигают индустрию вперед. Особое внимание журнал уделяет Москве и ее туристическим возможностям. Авторы пишут о таких местах и маршрутах столицы, которые интересны как самим москвичам, так и гостям города.
Discover Moscow — официальный информационно-туристический ресурс Москвы для иностранных туристов, где можно найти всю необходимую информацию о городе и спланировать путешествие в столицу России.
В Бангкоке в период с 23 по 27 марта пройдет уникальный международный гастрономический и культурно-исторический проект «Geography of Russian Taste», приуроченный к 135-летию визита Цесаревича Николая Александровича в Сиам в 1891 году – событию, положившему начало формированию доверительных межгосударственных отношений России и Сиама (Таиланда). Центральным событием проекта станет российско-таиландский вечер высокой кухни (23 марта с.г.), в ходе которого шеф-повара двух стран создадут уникальное меню, объединяющее вкусы Русского Севера и таиландских тропиков.
Концепция гастрономического вечера: «Северная прохлада и тропическая энергия в Бангкоке» раскроет гастрономическую поэзию противоположностей. Подобно стихам Александра Пушкина «Они сошлись: волна и камень, стихи и проза, лёд и пламень…»
(Евгений Онегин)
Гала-ужин соберёт порядка 70 гостей – представителей образовательных и деловых кругов, культурных институций, медиа и общественных лидеров России и Таиланда. У каждого будет возможность в ходе дружеского общения установить новые деловые и культурные контакты и попробовать авторские блюда, созданные на пересечении кулинарных традиций России и Таиланда.
Организаторами проекта выступают Федеральное агентство по делам Содружества Независимых Государств, соотечественников, проживающих за рубежом, и по международному гуманитарному сотрудничеству (Россотрудничество), Посольство России в Королевстве Таиланд и Vasilchuki Restaurant Group, генеральным партнёром мероприятия станет Grand Hyatt Erawan Bangkok. Среди партнёров – S.P.A. International food group, Thai Sturgeon Farm, Thailand Gastronomy Network, Russian Seasons by Victor Bout, «Мираторг», «Мрия», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», SelSovet.
Geography of Russian Taste — международная инициатива Vasilchuki Restaurant Group, направленная на укрепление культурных связей, демонстрацию многогранной русской кухни, гастрономическую дипломатию и обмен опытом через серию авторских ужинов. Каждый ужин становится совместной работой шефов и исследованием вкуса, продукта и культурного контекста страны, в которой проходит событие. Результатом проекта станет сет, объединяющий культурные идентичности стран-участников сезона.
Диалог двух шефов
Русскую гастрономическую школу на проекте представит Александр Райлян — бренд-шеф ресторана Jamaa, Vasilchuki Restaurant Group (одна из крупнейших международных ресторанных ассоциаций, работающая над развитием и сохранением кулинарных традиций России). Александр является лауреатом престижного конкурса Silver Triangle, финалист международного St. Pellegrino Cooking Cup, широко известен своими гастрономическими проектами, соединяющими европейские кулинарные традиции с яркими азиатскими вкусами.
Александр Райлян к тому же руководит проектом «Идем на Восток. Гордимся достоянием» («Heading East. Proud of Our Heritage»), посвящённым исследованию гастрономической культуры русского Дальнего Востока и развитию концепции российской паназиатской кухни.
Таиландскую сторону представит Пхимтхип Паусила (Шеф Белль).- шеф-повар из Бангкока, основатель ресторана MIA – Made in Ari, известная своими гастрономическими проектами, соединяющими современную тайскую кухню, локальные ингредиенты и культурное повествование. В её кулинарной философии гастрономия выступает как способ объединения людей и сообществ.
В меню – авторские позиции, в которых знакомые вкусы раскрываются по-новому:
1. Miang Kham tartelette with Tuna, fermented beet and Smetana
Миенг Кхам c тунцом, маринованной свеклой и сметаной
2. Cod liver with black caviar and miso
Печень черной трески с мисо, сметаной и черной икрой
3. Kaeng Om with Chicken roulade (Smoke Eastern herbs & dill consommé soup)
Кэнг Ом с куриным рулетом (Консоме с восточными травами и укропом)
4. Borscht with coconut milk and shrimp
Борщ с кокосовым молоком и креветкой
5. Grilled wagyu beef with roasted young chili dip
говядина Вагю с соусом с соусом из обжаренного молодого перца чили
6. Buckwheat porridge with scallop tartare
Гречневая каша с гребешком и древесными грибами
7. Black sticky rice cake with mango sauce and Ka-Nom-La
Пирожок из чёрного клейкого риса с манговым соусом и Кханомла
8. Coconut mousse with black currant
Кокосовый мусс с черной смородиной
Благодаря запуску проекта «Geography of Russian Taste» Бангкок становится точкой международного диалога между российской и таиландской гастрономическими традициями.
Отдельным культурно-историческим элементом проекта станет специально подготовленная к мероприятию баннерная выставка, посвящённая истории династической дружбы между Российским Императорским Домом Романовых и королевской династией Чакри. Экспозиция расскажет о ключевых этапах формирования доверительных отношений между Россией и Сиамом в конце XIX – начале XX века, включая исторический визит Цесаревича Николая Александровича в Бангкок в 1891 году и развитие контактов между правящими домами двух стран.
Выставка представит архивные фотографии, исторические иллюстрации и редкие материалы, отражающие атмосферу той эпохи и подчёркивающие роль династической дипломатии в укреплении российско-таиландских отношений.
В качестве экспоната будет представлена переизданная Российским географическим обществом книга Эспера Ухтомского «Путешествие Государя Императора Николая II на Восток: (В 1890-1891)»
Генеральный партнер: Grand Hyatt Erawan Bangkok.
Партнеры проекта: Россотрудничество, Комитет по туризму города Москвы, Russian Seasons by Victor Bout, «Мираторг», «Мрия», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», SelSovet, S.P.A. International food group, Thai Sturgeon Farm, Thailand Gastronomy Network, Thailand Gastronomy Network.
Информационные партнеры проекта: Россотрудничество, Посольство России в Королевстве Таиланд, GreatList, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, RUSSPASS Журнал, Chef.ru, TimeOut Moscow, «Авторский проект», Discover Moscow.
«Мираторг» — один из лидеров мясной индустрии России. Компания выстроила полный цикл производства премиальной говядины и задала высокие стандарты качества, став ярким представителем российских гастрономических традиций на международной арене.
Компания Thai Sturgeon Farm Co., Ltd. (TSF), основанная в 2011 году и расположенная в Хуахине, Таиланд, специализируется на устойчивом разведении осетровых и производстве премиальной икры. Компания использует уникальную неубойную технологию извлечения икры, позволяющую сохранять жизнь и здоровье рыбы при обеспечении высокого качества продукции. Этот метод позволяет получать икру от одной рыбы многократно, значительно повышая устойчивость и эффективность производства. TSF придерживается принципов этичного производства, сочетая инновации, устойчивое развитие и высочайшее качество на всех этапах деятельности.
S.P.A. International Food Group - производитель консервированного тунца из Таиланда, поставляющий продукцию более чем в 70 стран. Компания является лидером на российском рынке импортного тунца, производя консервы из тунца для многих российских брендов и торговых сетей федерального и регионального уровня.
«Мрия» — курорт премиум-класса на Южном берегу Крыма, объединяющий современную архитектуру, медицину, гастрономию и индустрию гостеприимства. Впечатляющий масштабами комплекс, раскинувшийся на 64 га территории, включает в себя пятизвездочный отель, 37 вилл, Mriya Life центр, Институт Активного Долголетия Mriya Life, первый в России центр винного туризма WINEPARK, «Японский сад», созданный по замыслу знаменитого архитектора Широ Накане, семейный тематический парк «Дримвуд», рестораны разных кухонь мира, бальнеологический комплекс, высококлассный спа-центр, собственный пляж с водными аттракционами.
SelSovet — бренд одежды, переосмысляющий архивную эстетику через современный дизайн. В основе подхода — сочетание классики, авангарда и культурных кодов, превращенных в актуальные визуальные образы.
Harvest Creation — импортер и дистрибьютор вин и спиртных напитков в Таиланде. Компания фокусируется на продвижении российских вин и новых терруаров, делая их доступными для локального рынка. За короткое время успешно поставлено и реализовано несколько контейнеров продукции, формируется устойчивый спрос. Harvest Creation также проводит образовательные классы и дегустационные мероприятия, развивая культуру вина в стране.
Комитет по туризму города Москвы создает устойчивый бренд столицы как важного туристического направления не только в России, но и на международной арене. Чаще всего в Москву приезжают гости из Китая, Индии, стран СНГ и Ближнего Востока. Для укрепления международных связей столица России организовывает бизнес-миссии, представляет туристический потенциал на отраслевых выставках, создает проекты и события, ориентированные в том числе на зарубежного туриста – например, фестиваль «Китайский Новый год в Москве».
RUSSPASS Журнал — издание о туризме в России, созданное на базе цифрового туристического сервиса RUSSPASS. Оно рассказывает о новых маршрутах, событиях, технологиях и людях, которые двигают индустрию вперед. Особое внимание журнал уделяет Москве и ее туристическим возможностям. Авторы пишут о таких местах и маршрутах столицы, которые интересны как самим москвичам, так и гостям города.
Discover Moscow — официальный информационно-туристический ресурс Москвы для иностранных туристов, где можно найти всю необходимую информацию о городе и спланировать путешествие в столицу России.
