Гастрономический фестиваль «География России» продолжает свое путешествие на Дальнем Востоке: новый гастрольный ужин пройдет в Магадане.
Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы продолжают просветительский проект «География России», возрождающий русскую гастрономию от Арктики до Дальнего Востока. Команда вновь объедет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале проекта шефы из разных городов разработают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском панорамном ресторане русской кухни RUSKI.
Следующим городом, который посетит шеф-повар Александр Волков-Медведев в рамках фестиваля «География России» станет Магадан. Участником нового сезона проекта — шеф-повар ресторана «Перевал» Александр Акмаев.
Гастрономический ужин в 4 руки пройдет 16 сентября в 19.00. Шефы Александр Волков-Медведев и Александр Акмаев совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.
В меню гастрольного ужина:
Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы продолжают просветительский проект «География России», возрождающий русскую гастрономию от Арктики до Дальнего Востока. Команда вновь объедет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале проекта шефы из разных городов разработают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском панорамном ресторане русской кухни RUSKI.
Следующим городом, который посетит шеф-повар Александр Волков-Медведев в рамках фестиваля «География России» станет Магадан. Участником нового сезона проекта — шеф-повар ресторана «Перевал» Александр Акмаев.
Гастрономический ужин в 4 руки пройдет 16 сентября в 19.00. Шефы Александр Волков-Медведев и Александр Акмаев совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.
В меню гастрольного ужина:
- Жемчужина средней полосы;
- Камчатский краб,крабовая эмульсия, вуаль «морская пена» и копчёная красная икра;
- Олень с корнем сельдерея;
- Голубцы из охотского трубача,крем из цветной капусты и трюфельный соус;
- Рыбник с сыром 12-месячной выдержки Dürr Classic от «ЭкоНивы»;
- Террин из северного оленя,кедровая каша, еловый гель и соус из белых грибов. Подается с водкой Siberian Express;
- Топлёное молоко и лимон;
- Десерт «Морская звезда», пастила из местных ягод и водоросли;
