Гастрольный ужин «География России»: Иваново продолжает пятый сезон проекта
Федеральный гастрономический проект «География России», направленный на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков, продолжает свой путь в Иваново— городе с яркой культурной историей, собственной гастрономической интонацией и вниманием к локальной идентичности. Это масштабное культурное движение, формирующее гастрономическую идентичность страны. Проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group в юбилейный 5 сезон реализуется при поддержке Комитета по туризму города Москвы и проводится в год единства народов России.
В рамках проекта команда Vasilchuki Restaurant Group отправляется в регионы России, чтобы исследовать локальные рецепты, знакомиться с молодыми шефами и сохранять гастрономическое наследие страны через современный ресторанный язык. За годы существования «География России» объединила более 50 регионов, превратившись в одну из крупнейших гастрономических инициатив страны, работающих на стыке культуры, туризма и современной русской кухни.
Гастрольный ужин в Иваново пройдет в ресторане «Огонек моей души» — пространстве, где авторская кухня соединяется с историей города, локальными продуктами и культурной жизнью региона. Ресторан расположен в здании-памятнике конструктивизма, где в разные годы останавливались Аркадий Гайдар, Александр Твардовский, Сергей Эйзенштейн и Андрей Тарковский.
Главными героями вечера станут бренд-шеф ресторана Jamaa Александр Райлян и шеф-повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин. Вместе они представят специальное меню, посвященное гастрономической культуре Ивановской области и современному взгляду на локальную кухню.
Александр Райлян — бренд-шеф ресторана Jamaa, 354 Restaurant Group by Vasilchuki, лауреат конкурса «Серебряный треугольник» и финалист национального этапа международного конкурса St. Pellegrino Cooking Cup. Его профессиональный путь связан с развитием авторской кухни, работой на стыке высокой гастрономии и современного городского формата. В своих блюдах он соединяет европейскую технику, яркие вкусовые акценты и философию кухни без географических границ.
Евгений Калинин — шеф-повар ресторана «Огонек моей души», гастрономический исследователь и идейный вдохновитель кухни проекта. Он прошел путь от изучения технологических процессов до создания сложной авторской гастрономии. С рестораном «Огонек моей души» Евгений связан с первого дня: он стоял у истоков проекта, с нуля разрабатывал концепцию кухни и успешно ее запустил. Его подход строится на переосмыслении локальных традиций, поиске уникальных местных продуктов и создании блюд, в которых современные техники раскрывают чистые и искренние вкусы.
Особое значение гастрольному ужину в Иваново придает связь ресторана с культурной жизнью города. «Огонек моей души» становится площадкой для знаковых событий, концептуальных меню, гастрономических проектов и теплых приемов, где локальность звучит современно, а кухня становится способом говорить о родном месте. Один из важных проектов ресторана — «Сердце города», объединивший авторский путеводитель и гастрономический сет по мотивам ивановских улиц.
Меню гастрольного ужина объединит локальные продукты Ивановской области и авторские техники подачи, сохранив характер и аутентичность региональной кухни. Для проекта «География России» такие гастрольные вечера становятся не просто ужинами, а частью большой гастрономической экспедиции по стране, где каждый регион получает возможность рассказать о себе через вкус, продукт и историю.
Меню:
Тельное тяпаное из волжского судака с салом
Подкопченная рыба с арбузной редькой и икрой цумэ
Чекалы с рубленным копчёным сомом
Опаленная говядина с луковым соусом
Голубец с щукой и северной креветкой
Ядрица с пряной говядиной
Земляничный пирог
Сливочно-ванильный крем с вареньем из сморчков и лесным орехом
1 июля, 19:00
Ресторан «Огонек моей души», г. Иваново, пр-кт Шереметевский, 1
Стоимость: 5000 ₽ — сет-меню, 2000 ₽ — винное сопровождение
Партнеры проекта: Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», Гастрономическая карта России, «Мрия», SelSovet, «АСТ нонфикшн», Legend of Baikal, TONKA PERFUMES MOSCOW.
Информационные партнеры проекта: Great List, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, «RUSSPASS Журнал», Chef.ru, «Авторский проект», WATCH Russia.
О проекте
«География России» — федеральный просветительский гастрономический проект ресторана Ruski, направленный на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков. В 2026 году проект реализует пятый юбилейный сезон, символично проходящий в Год единства народов России, при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
С каждым сезоном проект расширяет географию и усиливает свое присутствие в медиа: у «Географии России» есть собственное гастро-тревел шоу, выходящее на цифровых платформах.
Проект «География России» — победитель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года» (2022 г.).
Федеральный гастрономический проект «География России», направленный на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков, продолжает свой путь в Иваново— городе с яркой культурной историей, собственной гастрономической интонацией и вниманием к локальной идентичности. Это масштабное культурное движение, формирующее гастрономическую идентичность страны. Проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group в юбилейный 5 сезон реализуется при поддержке Комитета по туризму города Москвы и проводится в год единства народов России.
В рамках проекта команда Vasilchuki Restaurant Group отправляется в регионы России, чтобы исследовать локальные рецепты, знакомиться с молодыми шефами и сохранять гастрономическое наследие страны через современный ресторанный язык. За годы существования «География России» объединила более 50 регионов, превратившись в одну из крупнейших гастрономических инициатив страны, работающих на стыке культуры, туризма и современной русской кухни.
Гастрольный ужин в Иваново пройдет в ресторане «Огонек моей души» — пространстве, где авторская кухня соединяется с историей города, локальными продуктами и культурной жизнью региона. Ресторан расположен в здании-памятнике конструктивизма, где в разные годы останавливались Аркадий Гайдар, Александр Твардовский, Сергей Эйзенштейн и Андрей Тарковский.
Главными героями вечера станут бренд-шеф ресторана Jamaa Александр Райлян и шеф-повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин. Вместе они представят специальное меню, посвященное гастрономической культуре Ивановской области и современному взгляду на локальную кухню.
Александр Райлян — бренд-шеф ресторана Jamaa, 354 Restaurant Group by Vasilchuki, лауреат конкурса «Серебряный треугольник» и финалист национального этапа международного конкурса St. Pellegrino Cooking Cup. Его профессиональный путь связан с развитием авторской кухни, работой на стыке высокой гастрономии и современного городского формата. В своих блюдах он соединяет европейскую технику, яркие вкусовые акценты и философию кухни без географических границ.
Евгений Калинин — шеф-повар ресторана «Огонек моей души», гастрономический исследователь и идейный вдохновитель кухни проекта. Он прошел путь от изучения технологических процессов до создания сложной авторской гастрономии. С рестораном «Огонек моей души» Евгений связан с первого дня: он стоял у истоков проекта, с нуля разрабатывал концепцию кухни и успешно ее запустил. Его подход строится на переосмыслении локальных традиций, поиске уникальных местных продуктов и создании блюд, в которых современные техники раскрывают чистые и искренние вкусы.
Особое значение гастрольному ужину в Иваново придает связь ресторана с культурной жизнью города. «Огонек моей души» становится площадкой для знаковых событий, концептуальных меню, гастрономических проектов и теплых приемов, где локальность звучит современно, а кухня становится способом говорить о родном месте. Один из важных проектов ресторана — «Сердце города», объединивший авторский путеводитель и гастрономический сет по мотивам ивановских улиц.
Меню гастрольного ужина объединит локальные продукты Ивановской области и авторские техники подачи, сохранив характер и аутентичность региональной кухни. Для проекта «География России» такие гастрольные вечера становятся не просто ужинами, а частью большой гастрономической экспедиции по стране, где каждый регион получает возможность рассказать о себе через вкус, продукт и историю.
Меню:
Тельное тяпаное из волжского судака с салом
Подкопченная рыба с арбузной редькой и икрой цумэ
Чекалы с рубленным копчёным сомом
Опаленная говядина с луковым соусом
Голубец с щукой и северной креветкой
Ядрица с пряной говядиной
Земляничный пирог
Сливочно-ванильный крем с вареньем из сморчков и лесным орехом
1 июля, 19:00
Ресторан «Огонек моей души», г. Иваново, пр-кт Шереметевский, 1
Стоимость: 5000 ₽ — сет-меню, 2000 ₽ — винное сопровождение
Партнеры проекта: Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», Гастрономическая карта России, «Мрия», SelSovet, «АСТ нонфикшн», Legend of Baikal, TONKA PERFUMES MOSCOW.
Информационные партнеры проекта: Great List, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, «RUSSPASS Журнал», Chef.ru, «Авторский проект», WATCH Russia.
О проекте
«География России» — федеральный просветительский гастрономический проект ресторана Ruski, направленный на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков. В 2026 году проект реализует пятый юбилейный сезон, символично проходящий в Год единства народов России, при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
С каждым сезоном проект расширяет географию и усиливает свое присутствие в медиа: у «Географии России» есть собственное гастро-тревел шоу, выходящее на цифровых платформах.
Проект «География России» — победитель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года» (2022 г.).
