Фестиваль "Сезон"




Третий месяц лета самый щедрый на свои плоды: сочные арбузы и дыни, виноград, ароматные яблоки и груши, пряная зелень, овощи, грибы, дичь, перечислять можно бесконечно.
Концентрируемся на этих продуктах и приглашаем вас в наши рестораны Ruski и "На свежем воздухе"!




Ruski / Александр Волков-Медведев
 

КОНСОМЕ ИЗ ГРИБОВ, КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, КОПЧЕНАЯ УТКА (100/120г) 670=
Smoked duck with mushroom consommé and celeryak
 

ТЫКВЕННЫЙ СУП, АТЛАНТИЧЕСКИЕ КРЕВЕТКИ (380г) 630=
Pumpkin soup with Atlantic shrimp
 

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА, ПАРЕНАЯ ТЫКВА, КОЗИЙ СЫР, ТАРХУН (335г) 570=
Baked beetroot, steamed pumpkin, goat cheese, tarragon

ПОДКОПЧЕННЫЙ СУДАК, ОГУРЕЦ, ТАРХУН, РИС (120/160г) 1130=
Smoked zander, cucumber, tarragon, rice
 

КРУПЕННИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ, ГОВЯЖИЙ ХВОСТ (370г) 670=
Krupennik (buckwheat pudding with curds), roasted pepper, oxtail
 

ВЗБИТЫЕ ЯБЛОКИ (70\180\35г) 470=
Whipped apples



"На свежем воздухе" / Александр Стахеев

САЛАТ РАЗНЫЕ ТОМАТЫ (270г) 870=
Tomato mix salad

БРУСКЕТТА С СОУСОМ ФУАГРА И ГРАВЛАКС ИЗ ПАЛТУСА (160г) 1130=
Bruschetta with foi-gras sauce and halibut gravlax

УТКА С ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ КАПУСТОЙ (300г) 970=
Duck with fermented cabbage

ПАСТА С ПОДКОПЧЕННЫМ ЛОСОСЕМ И ТОПИНАМБУРОМ (350г) 1270=
Smoked salmon and topinambour pasta

ТОРТЕЛЛИНИ С УТКОЙ И ГРИБНЫМ КАПУЧИНО (145г) 970=
Duck tortellini with mushroom cappuccino

ГРУША / РОЗМАРИН (150/70г) 670=
Pear and Rosemary